L’Ensaimada de Mallorca és el producte rei de la nostra reposteria, protegit amb denominació específica des de 1996 i IGP des de 2003. La seva forma d’espiral, el seu color daurat gairebé brillant i la seva textura ferma i cruixent la fan inconfusible. L’ingredient clau és el saïm, que determina el seu aspecte untuós. S’elaboren tant en format gran per a celebracions com petites per al consum diari en forns i cafeteries.
D’altra banda, l’Ametlla de Mallorca (IGP) és un ingredient bàsic des de fa segles. Amb ella s’elaboren delícies com la coca de torró, la llet d’ametlla o el gelat que, juntament amb el famós gató, formen les postres més exquisides del menjar típic de Mallorca.
A més, entre gener i març, els camps d’ametllers regalen un espectacle paisatgístic únic amb la seva floració. Pots descobrir més sobre aquest producte en esdeveniments com la Fira de la Flor d’Ametller (Son Servera), la Fira de la Llet d’Ametlla (Marratxí) o la Fira de Nadal de l’Ametlla a Palma.
El porc mallorquí és protagonista de la nostra cultura ancestral. La Sobrassada de Mallorca (IGP) compta amb etiquetes de garantia, destacant la de Porc Negre, una raça autòctona alimentada només amb ordi, lleguminoses i figues. A les matances s’elaboren també l’exclusiu camaiot, els botifarrons i les llonganisses. La llonganissa (d’uns 300g) és la de consum més immediat, mentre que les arrissades (uns 800g) són les més típiques per conservar a mitjà termini.
Per completar aquests sabors, la Mel de Mallorca (marca Ésmel) garanteix una alta qualitat. És l’ànima de plats com el brossat i un element de luxe per acompanyar torrons, massapans i biscuits d’un sabor incomparable.
El cultiu de l’olivera a l’illa es remunta a l’època prerromana. L’oli d’oliva de Mallorca compta amb la Denominació d’Origen Protegida «Oli de Mallorca» des de l’any 2002. Elaborat amb varietats mallorquina, arbequina i picual, és un pilar bàsic de la dieta mediterrània.
Entre l’octubre i el novembre comença la recollida i moltes tafones obren les seves portes per mostrar el procés. Podràs gaudir de cates, visites guiades i esdeveniments únics com la Fira de s’Oliva de Caimari, una ocasió perfecta per degustar aquest producte essencial.
Mallorca compta amb una gran varietat de caldos de reconegut prestigi. Gràcies al clima mediterrani i la nostra orografia, disposem de dues Denominacions d’Origen (DO Binissalem i DO Pla i Llevant) i tres Indicacions Geogràfiques Protegides.
Visitar els cellers i recórrer les vinyes és la millor manera de conèixer la nostra tradició vitivinícola. No et perdis les Festes des Vermar a Binissalem o la Fira del Vi de Pollença per descobrir negres, blancs i rosats elaborats amb varietats autòctones, molts d’ells de producció ecològica.
El licor d’herbes de Mallorca és una beguda espirituosa tradicional obtinguda per la maceració de plantes com el fonoll, el romer, la trepador i fulles de llimonera en aiguardent anisat. Emparades per la IGP Herbes de Mallorca, poden ser dolces, seques o mesclades. És un costum que perdura a cada casa i restaurant, prenent-se com un digestiu perfecte després d’un dinar tradicional.