La Ensaimada de Mallorca es el producto rey de nuestra repostería, protegido con denominación específica desde 1996 e IGP desde 2003. Su forma de espiral, su color dorado casi brillante y su textura firme y crujiente la hacen inconfundible. El ingrediente clave es la manteca de cerdo, que determina su aspecto untuoso. Se elaboran tanto en formato grande para celebraciones como pequeñas para el consumo diario en hornos (forns) y cafeterías.
Por otro lado, la Almendra de Mallorca (IGP) es un ingrediente básico desde hace siglos. Con ella se elaboran delicias como la coca de turrón, la leche de almendra o el helado que, junto al famoso gató, forman los postres más exquisitos de la comida típica de Mallorca.
Además, entre enero y marzo, los campos de almendros regalan un espectáculo paisajístico único con su floración. Puedes descubrir más sobre este producto en eventos como la Feria de la Flor de Almendro (Son Servera), la Feria de la Leche de Almendra (Marratxí) o la Feria de Navidad de la Almendra en Palma.
El cerdo mallorquín es protagonista de nuestra cultura ancestral. La Sobrasada de Mallorca (IGP) cuenta con etiquetas de garantía, destacando la de Porc Negre, una raza autóctona alimentada solo con cebada, leguminosas e higos. En las matanzas se elaboran también el exclusivo camaiot, los botifarrons y las longanizas. La llangonissa (de unos 300g) es la de consumo más inmediato, mientras que las arrissades (unos 800g) son las más típicas para conservar a medio plazo.
Para completar estos sabores, la Miel de Mallorca (marca Ésmel) garantiza una alta calidad. Es el alma de platos como el requesón (brossat) y un elemento de lujo para acompañar turrones, mazapanes y bizcochos de un sabor incomparable.
El cultivo del olivo en la isla se remonta a la época prerromana. El aceite de oliva de Mallorca cuenta con la Denominación de Origen Protegida «Oli de Mallorca» desde el año 2002. Elaborado con variedades mallorquina, arbequina y picual, es un pilar básico de la dieta mediterránea.
Entre Octubre y Noviembre comienza la recolección y muchas almazaras abren sus puertas para mostrar el proceso. Podrás disfrutar de catas, visitas guiadas y eventos únicos como la Fira de s’Oliva de Caimari, una ocasión perfecta para degustar este producto esencial.
Mallorca cuenta con una gran variedad de caldos de reconocido prestigio. Gracias al clima mediterráneo y nuestra orografía, disponemos de dos Denominaciones de Origen (DO Binissalem y DO Pla i Llevant) y tres Indicaciones Geográficas Protegidas.
Visitar las bodegas y recorrer los viñedos es la mejor manera de conocer nuestra tradición vitivinícola. No te pierdas las Festes des Vermar en Binissalem o la Fira del Vi de Pollença para descubrir tintos, blancos y rosados elaborados con variedades autóctonas, muchos de ellos de producción ecológica.
El licor de hierbas de Mallorca una bebida espirituosa tradicional obtenida por la maceración de plantas como el hinojo, el romero, la hierbaluisa y hojas de limonero en aguardiente anisado. Amparadas por la IGP Herbes de Mallorca, pueden ser dulces, secas o mezcladas. Es una costumbre que perdura en cada casa y restaurante, tomándose como un digestivo perfecto tras una comida tradicional.